Arabaşı Çorbası tarifi

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• # Hamuru için
• 1,5 su bardağı un
• 6 su bardağı su
• tuz

Yapılışı

1. Tavuğu 8 bardak suda haşlayıp süzün. Soğuduktan sonra tavuğu kemik ve deriden ayırıp tiftikleyin. Çorbanın hamuru için, 1 su bardağı un ve 5 bardak suyu iyice çırpın. Tel süzgeçten geçirdiğimiz karışıma tuz ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen karışımı geniş bir tepsiye alıp soğutun. Tereyağında salçayı kavurun ve içerisine 2 yemek kaşığı unu ilave ederek kavurmaya devam edin. Kavrulan un ve salçaya baharatları ilave ederek 1 dakika daha kavurup üzerine tiftiklenmiş tavuk eti ve süzdüğümüz tavuk suyunu ilave ederek 5 dakika kaynatın. Tepsideki soğuyan hamuru dilimleyip tabaklara yerleştirin ve üzerine çorbasını dökerek servis edin.

Kaynak: Kayseri Büyükşehir Belediyesi · kayseri.com.tr · Uygulamada aç