Sürdürülebilir beslenme yaklaşımını COP31’e taşıyoruz

Sürdürülebilir beslenme yaklaşımını COP31’e taşıyoruz!

Erciyes Üniversitesi’nde yürütülen “Sürdürülebilir Yemekhane Menülerine Doğru Karbon ve Su Ayak İzi Araştırması” kapsamında, yemekhane menülerinin karbon ve su ayak izleri değerlendiriliyor; daha düşük çevresel etkiye sahip, beslenme açısından dengeli ve uygulanabilir menü modelleri geliştiriliyor.

Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim elemanımız Dr. Merve Çapaş’ın yürütücülüğünde, Doç. Dr. Şükrü Taner Azgın’ın araştırmacı olarak yer aldığı projemiz, Yükseköğretim Kurulu tarafından COP31 kapsamında sunulmak üzere kabul edilen projeler arasında yer aldı.

Üniversite ölçeğinde sürdürülebilir toplu beslenme sistemlerine bilimsel bir model sunmayı amaçlayan proje, Dr. Merve ÇAPAŞ tarafından Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı’nda (COP31) sunulacaktır.